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収穫時期を遅らせ、樹の上でしっかり完熟させてから収穫し、甘味を最大限に引き出した江戸柿を使って、干し柿をつくっております。

2.手作業ならではの見た目と味わい

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またのご利用をお待ちしております。

奈良県五條市西吉野で柿農家を営んでいる柳谷農園。柳谷農園としては、曽祖父の代から数えて100年以上の歴史がある柿農家になります。

私たちが皆さまにお届けしている樹上完熟干し柿が「ほかとちがう」といわれる理由としては、柿の熟成方法・乾燥方法など、その一つひとつに独自のこだわりを持っておつくりしているためだと思います。丹精を込める、と言葉にすれば簡単ですが、先代より受け継がれてきた汗と努力の結晶です。

「絶品」とは人それぞれですが、ぜひ皆さまには当方のつくる干し柿の絶品たる所以を味わっていただきたいと思っております。その食感、口の中で広がる芳醇さは、贈り物としても、ご家庭用としてもオススメです。

また奈良県五條市西吉野は、柿の生産量が日本一の市としても有名です。水はけと日当たりのよい丘陵地に恵まれ、気候や気温が柿栽培に適しており、柿農家も多い土地です。

当方で生産している生柿の刀根早生（とねわせ）・平核無（ひらたねなし）・富有（ふゆう）も、この地では代表的な品種。

それぞれ出荷時期や味わいも異なるため、機会がございましたらぜひご賞味ください。

現在、柳谷農園ではそのさまざまな柿の品種から『江戸柿』を干し柿に加工して販売しております。