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麺の良さをどこまで引っ張り出せるかにこだわっております。

麺を作り置きしてしまうと時間の経過によってコシやもちもち感が失われます。
そのために、当店では作り置きしておいた麺は使用いたしません。

一杯一杯のお客様にホンモノの味をご提供するために注文を受けてから、麺を切り始めます。
そのため、麺は低温で熟成させており、程よいコシやもちもち感が特徴です。

また、当店では茹で時間にもこだわりを持っています。
季節や温度、湿度によっても異なるため、それぞれに合わせた最適な茹で時間で味わっていただけます。

ただいまクーポンは取り扱っておりません。

またのご利用をお待ちしております。

奈良市法蓮町の和製麺所です。
当店のコンセプトは、

高級店の味を、もっと身近に。

そのため、お出しする料理は注文を受けてから、麺を切り、しっかり揚げることによって、
うどん本来のコシやもちもち感を味わっていただけるようお作りしています。

麺はもちろん、だしにも四国の伊吹島産、最高級のいりこや3年ものの最高級利尻昆布を使用するなど、こだわりをもっていおります。
ぜひ、ホンモノの味をご賞味ください。